成分表示に記載された ＋／－ とはどういう意味？

「＋／－」の表示は、メイクアップ用の化粧品など、色違いの多いシリーズ商品によくある表示で、その後に表示されている成分（着色剤）が、そのシリーズ品に使われていることを示しています。
そのため、手元の商品に入っていない成分が表示されていることもあります。
全成分表示の表示ルールで、着色剤に該当する成分は、その成分がその商品に配合されているかどうかに関係なく、「＋／－」の表示の後に、シリーズ品に配合されるすべての着色剤を表示してもよいことになっているのです。